軽井沢 no 森の中から

今年のサンクスギビングホリデーは

今年のサンクスギビングは東京の友人宅へターキー持って行ってきました。

インターネットでオーダーしたターキー。
冷凍で届いて解凍に冷蔵庫の中で３日以上必要だから、ゲストルームに冷蔵庫がある友人宅に２４日（月）に届くようにポチっとしたはずだったのに…
なんと我が家へ届いてしまった。滝汗

届いちゃったものは仕方がないので、地下の冷蔵庫を整理したら無事に入って解凍開始。
水曜日にそれを持って東京へ移動しました。

到着後、さっそく仕込みに入ります。
１リットルの水に対して５０gの塩と20gの砂糖をまぜたものを用意。
ターキーは今回3.6kgの大きさで、これをバケツにいれてターキーがマリネ液に浸かる分量の水分を用意します。（今回は４リットル）
潰したニンニク、ローズマリー、ローリエ、玉ねぎを入れて、一番重要なのはバーボンなどのお酒。
今回は中途半端に余っていたり、古かったりした、ブランディー、バーボン、ラム酒を惜しみなくドバドバ入れましたぁ。
いい香りがプンプン！　　このお酒がいい仕事をしてくれるのでありますよぉ〜。
これをまた冷蔵庫に入れて当日までマリネ。

ここまでやってしまえば一安心。
夜は近所の和食屋へ繰り出しましたぁ〜。

平均年齢５０歳って感じの落ち着いた雰囲気の良い和食屋さん。
日本酒も酒のアテがたくさんあって、ヒットでございましたぁ〜。

次の日のちょうど２４時間経ったところ

ターキーがこのマリネ液をたっぷり吸って焼いた時にドライになるのを防いでくれるのです。
そしてお酒のいい香りがねぇー、たまりませんよぉ〜。

水分をよーく拭いて、中には栗のおこわを詰めました。
ピラフとか作ってたら大変なので、ここは楽して"市販のおこわ"
お尻から詰めてココをタコ糸で縫ったり、クシで閉じたりするんですけど、リンゴを入れて栓しちゃうのぉ〜。

バターを塗って塩コショウをかるくしてアルミホイルでカバーして、180度のオーブンで２時間やいてから、ホイルを外して220度で表面がゴールデンブラウンにカリカリに焼けるまで１時間。
と、重さから計算するとこんな感じだった。（時間は本やネットから算出）
すっかり信じて２時間後にホイルを外そうとオーブンから出したら、もうこれ以上焼いたら危険ってほど完成してたので、表面をカリカリにするのは断念しましたが、いい感じ。


お野菜が残った天板をそのまま利用して、ここにお水を入れて火にかけてグレービーソースを作りまーす。
このグレービーソースがまた美味しいのだわぁ〜。


我が家からは赤白の２本と、他のゲストからはシャンパンに前菜にチーズ王国のチーズたくさん。


友人が柿とモッツァレラチーズの前菜をと蒸し野菜を作ってくれて、私は一般的なパンのスタッフイングを別途ソーセージを細かく刻んだものとオーブンで作りました。

５回くらいしか焼いたことのないターキー、しかも１０年以上ぶりだったのに、今回は大成功！
今までで一番美味しいターキーとなって、みんなにも大好評でしたぁ。
（モイスト加減はギリギリセーフ、あれより焼いたらウエルダンよ）
ワイワイ楽しい夜となり友人が貴重な２本を開けてくれたの。（ありがとう！）



次の日もまたオトナの飲み会♪
前菜は軽井沢のムーラン・ド・ラ・ヴァレーで買ったスモークサーモン２種と、私が作ったアボカドとツナのタルタル。
友人が前日のターキーの骨で出汁をとったスープでリゾットとステーキを。

この日も我が家から赤白の２本をね。（この赤もすごく美味しいのですぅ）

今年は先週も軽井沢で知り合った方のお宅のサンクスギビングディナーにお招き頂きましたぁ。
そちらのターキーも美味しかったし、テーブルセッティングも感謝祭らしくアメリカを思い出しました。

なんかねー、アメリカ人にとってサンクスギビングって特別なものみたいなのよねぇ。
サンクスギビングホリデーに、連日こうして友人と楽しく食べて飲んでケラケラ笑って過ごせて、なんと言う幸せ。
夫は私の"日本に帰りたい"って言う希望を叶えて日本に移住することになってしまったから…
そして多分、この先も向こうで暮らすことはないと思うの。
軽井沢に居ても、琵琶湖に居ても、東京に居ても、私の友人、みんな夫の事も暖かくLoveしてくれるのが伝わってくる。本当にありがたい。
でも一癖あるのよぉ〜、私の夫。
でもハートは人一倍暖かく優しくて裏切らない正直なオトコなのだ。
きっとみんなにもそこんとこ心に届いていて、理解してくれてるんだと思う。（だよね？）

本当にどうもありがとう〜。

クリスマスデコレーション完成

三連休はお天気に恵まれて、今日もポカポカ陽気。
来週は凍える寒さになっているかもしれないので、昨日からクリスマスデコレーションを終わらせようと…

今日は気になっていた、ミドリ色の汚れ掃除。
冬の寒さの中での水仕事は辛いけど、今日は問題無し。
フリース着てたら汗ばむほどでしたぁ。

ミドリ色の汚れは取れたけど、色褪せてきているのが際立ってしまった。><
フェンスを建ててから１度も塗り直してなかったので、来年の春には塗らないとね。

それからお庭のお掃除に突入。
今年は雑草抜きをする時間がなかったので、今さら雑草を抜き。
そんな事をやっている間、夫は先日友人が持ってきてくれたディスプレイ用品の中からイイものを発見して引き続き飾ってくれました。

ひとつ片付いて、ほっ！

夏はコガモのようなオシドリの子が来たんだわ

今年の夏は、小さなお客様がいらしたのでした。
それは、コガモのような感じだけど、どうやらオシドリの子供達らしい。

毎日近くで見かけていたけど７月下旬から我が家に立ち寄るようになりました。
地元の方たち情報によると、母親鳥は国道ではねられてしまったそうで毎日15時過ぎ〜16時頃、寝床に帰る前なのだろうか、子供達だけ７羽でちょこちょこやってくる姿はとっても健気で。涙

犬たちがいてもフェンスの中に入ってきてお庭で休憩するほど懐いたのに、８月２日を最後にパッタリ姿を見せなくなってしまったのです。
無事に巣立ってどこかへ飛んで行ったのかなぁ〜。

来年、もしも戻ってきたら覚えていてくれたら嬉しいんですけど…
どうでしょうね。

久しぶりになってしまいました

前回の投稿が５月２７日だったなんて…
夏は１度も投稿しなかった事に今さらビックリしているワタシ。^^;;

我が家の木々の紅葉は町内の他よりも遅いのですが、１１月１１日がとってもキレイでした。



さーて、こっちもそろそろ再開しなくてはっ！

今度は間を空けずに、夏の議事録を投稿しておこうと思います。
あまりにも古い記事になっちゃうのでお恥ずかしい…、スルーしちゃって下さい。